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Veg Cookers – Corso di cucina vegana

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Data / Ora
Date(s) - 21/11/2015
10:00 - 18:30

Luogo
Marina di Campo

Categorie


Quest’autunno tante novità vi aspettano presso l’erboristeria Alchemilla, la prima è il nuovissimo corso di cucina vegana “Veg Cookers“, che avrà luogo in un’unica lezione il 21 novembre dalle 10.00 alle 18.00 con pranzo incluso nel prezzo e con la possibilità di poter preparare un menù settimanale vegano completo. Inoltre a Dicembre è previsto un mini corso di Cucina vegana “Veg Christmas Cookers” – il pranzo di Natale Vegano, dove impareremo delle ricette dall’antipasto al dolce tutti rigorosamente vegani , anche il panettone!”

PROGRAMMA DEL CORSO

Ore 10.00 – 10.10 Benvenuto e presentazione

Ore 10.10– 11.15 Le basi teoriche 1° parte:

  • Introduzione all’alimentazione Veg…
  • La piramide Vegana
  • Gli step per passare da un’alimentazione convenzionale ad una allimentazione VEG.
  • L’importanza delle Verdure come alimento principale dell’alimentazione
  • I cereali: differenza fra forti e deboli
  • Il glutine è veramente nocivo? Le farine di Grano Antico: varietà e proprietà

Ore 11.15 – 13.15 Passiamo alla pratica 1° parte​ – Ricette

  • Pasta fresca senza uova: Orecchiette alle cime di rapa, gnocchetti con pesto di broccoli, maltagliati al sugo di zucca e pinoli
  • Hummus di ceci
  • Dhal di lenticchie rosse
  • Chapati
  • Tempeh alla griglia con salsina di zenzero e limone e radicchio al cartoccio
  • Ciambellone al cioccolato vegano

Ore 13.15 – 14.00 Pranzo

Ore 14.00 – 15.00 Le basi teoriche 2° parte

  • Le proteine sono un mito o sono necessarie?
  • Quali sono i cibi vegetali che apportano le proteine e come evitare le carenze
  • Cosa sono i grassi fluidi e i grassi pesanti? Come si formano con l’alimentazione?
  • Classificazione degli oli vegetali e loro proprietà
  • L’acqua: i suoi benefici, come berla e quanto berne

Ore 15.00 – 18.00 Passiamo alla pratica 2° parte – Ricette

  • Hamburger vegetali
  • Torta salata di patate, porri e noci
  • Suschi vegano
  • Gnocchi con ragù di seitan
  • Crostata con marmellata vegana

Agli allievi verrà rilasciata la dispensa e l’attestato di partecipazione E’ utile che ogni partecipate porti dei contentori per poter portare via le portate delle ricette preparate nel pomeriggio.

Il corso sarà tenuto da Chiara Sarti Naturopata
Esperta di Cucina Bio-Naturale presso Hotel “La Rosa” San Piero il Campo, Campo dell’Elba (Isola d’Elba)

info & costi
Costo del corso € 80,00
info@alchemillaelba.com – 0565/977787

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Silvia Bracci

Grafica Pubblicitaria fiorentina di nascita, Guida Ambientale Escursionistica elbana d'adozione, mi occupo di tutto ciò che è Green e Natura, raccontando le meraviglie della montagna in mezzo al mare.

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